RSS Komentarze

Przepisy kulinarne -

Bezmięsne,Przepisy dla leniwych,Wegetariańskie,Zupy,Zupy warzywne

May 7, 2012

zupa ze świeżych ogórków

Składniki

  
5 ogórków szkalrniowych, lub 8-10 z ziemi
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 cytryna
pęczek koperku
2 100 gramowe serki śmietankowe
2 – 3 łyżki śmietany
4 kostki rosołowe
może być troche soku z kiszonych ogórków ( ale nie musi)
sól, pieprz, 4 ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy
odrobina masła do smazenia 
magi

Przygotowanie

W około 2 litrach wody rozpuścić kostki rosołowe, serki, dodać przyprawy i niech sie pyrli na malutkim ogniu. Cebulę i czosnek drobno posiekać, ogórki obrać, pokroić w kostke. Na patelni rozpuścić masło, zarumienić na nim cebulę z czosnkiem, następnie dodać pokrojone ogórki i dusić, az ogórki  zmiękna, nastepnie dodać je do bulionu. Zupę zabielić śmietaną, wcisnąć sok z całej cytryny, jeżeli ktoś lubi, można dodać wody z kiszonych ogórków. Koperek drobno posiekać, dodać do zupy. W razie potrzeby doprawić. Fajnie smakuje z grzankami. Naprawdę polecam. Kiedy wpadłam na pomysł jej zrobienia, nie spodziewałam się, ze będzie taka smaczna.

W odmienionej wersji, bardziej sytej, ziemniaki pokrojone w kostke, do wywaru wrzucam

Mięso,Święta Bożego Narodzenia,Wielkanoc,Wieprzowina

May 6, 2012

Alll Szynka w chlebie

Składniki

1,6 kg mięsa od szynki
Składniki i sposób przygotowania jak w przepisie z gotowanym schabem- ilość przypraw  i czas gotowania podwoić.

I Wersja z majerankiem, rozmarynem, tymiankiem

http://www.wielkiezarcie.com/recipe53032.html

II Wersja z estragonem
6 łyżek suszonego estragonu
3 cebulki szalotki
1 łyżka pieprzu
2 łyżki soli

Marynować, gotować jak w wersji I

Ciasto chlebowe:

Składniki:
0,75 ltr mleka
4 dag drożdży
1,5  łyżki soli
Ok. 1 kg mąki

Przygotowanie

Wykonanie:
• ciepłe mleko wlać do dużej miski
• dosypywać powoli mąkę
• dodać rozczyn ( drożdże ugnieść z 2 łyżkami mąki, dolać ok. 100ml ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru dokładnie wymieszać, pozostawić do wyrośnięcia )
• wsypać resztę mąki, sól
• Ugniatać

Kiedy ciasto nie będzie kleić się do miski, wyjąć.
Miskę oprószyć mąką, włożyć ciasto i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Musi podwoić swoją objętość.
Jeszcze raz zagnieść ciasto, formować placek.

Ostudzone, ugotowane mięso zawinąć w ciasto chlebowe. Żeby ciasto nie nasiąkało zbyt mocno sokami mięsa,  robię mały otwór.
W formie drugi raz pozostawić do wyrośnięcia.

Piec w temp -początkowo ok. 160st. kiedy  podrośnie podnieść temp pieczenia  225-250 st. czas 40 min.

Bezmięsne,Jarskie,Przepisy dla leniwych,Sałatki,Sałatki i surówki

rewelacyjna sałatka z ryżem i tuńczykiem

Składniki

2 torebki ryżu
2 pusz. tuńczyka w sosie własnym
3 papryki w różnym kolorze
1 pęczek natki pietruszki
majonez
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Przygotowanie

-ugotować ryż w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek
-paprykę pokroić w kostkę
- poszatkować natkę pietruszki
-do miski wsypać natkę, paprykę, ryż i tuńczyka (jedną puszkę razem z sosem a drugą odcedzoną)
-dodać majonez i wymieszać.
SMACZNEGO!!!
To jedna z moich pokazówek, bardzo smaczna i ciekawa.
Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk ;)

Ryby,Ryby morskie,Śledzie

May 5, 2012

Śledzie w sosie śmietanowym

Składniki

1 łyżeczka cukru pudru
2 duże łyżki posiekanej cebuli
3 jaja ugotowane na twardo
Łyżka chrzanu
Opakowanie filetów śledziowych
Szklanka kwaśnej śmietany
Sól
Pieprz
Sok z jednej cytryny

Przygotowanie

Przygotowanie:

Śledzie odsączyć z zalewy i osuszyć, pokroić w kawałeczki.
Żółtka utrzeć z sokiem  z cytryny, dodać  śmietanę, cebulę, chrzan, pokrojone w kostkę białka, cukier puder i przyprawy. Zalać śledzie, odstawić do lodówki na kilka godzin

Podobno bardzo dobre. Ja osobiście za śledziami nie przepadam więc muszę wierzyć na słowo mojemu facetowi, który zjada cały półmisek w jeden dzień  ;-)

Smacznego! :-)

Kuchnia meksykańska,Kuchnie narodów,Warzywa,Warzywa duszone

May 3, 2012

Aromatyczne leczo na ostro

Składniki

 

0,5kg kiełbasa (zwyczajna, podwawelska itp)

1 kg papryka (najlepiej w różnych kolorach)

1 szt papryczka chilli

2 kg cukinia

2 szt cebula średniej wielkości

puszka kukurydza

puszka fasola czerwona

4 łyżeczki koncentrat pomidorowy

3 ząbki czosnek

przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, zioła prowansalskie

 

Przygotowanie

Pokroić kiełbasę i podsmażyć na oliwie w garnku
Dodać drobno pokrojoną cebulkę- podsmażać aż się zeszkli

Przyprawić solą, pieprzem, papryką słodką i majerankiem

Dodać pokrojoną w paseczki paprykę i drobno pokrojoną chilli- poddusić 15min pod przykryciem

Dodać pokrojoną w kostkę cukinię- dusić dalej około 10min

Przyprawić do smaku 4 łyżeczkami koncentratu i ziołami prowansalskimi, wcisnąć czosnek (ewentualnie dodatkowo pieprzem i solą wg preferencji)

Dodać kukurydzę i fasolę

Pogotować jeszcze około 5min (chyba, że papryka i cukinia wciąż nie są miękkie)

Podawać w miseczkach ze świeżym pieczywem. Najlepiej smakuje na drugi dzień jak smaki się przegryzą.

Smacznego!

Bezmięsne,Kuchnia włoska,Kuchnie narodów,Makarony w roli głównej

May 2, 2012

farfalle z tuńczykiem kaparami i rodzynkami

Składniki

makaron kokardki

sos:
1/2 szklanki oliwy
2 cebule
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
2 puszki tuńczyka w oleju
2-3 łyżki osączonych kaparów
3/4 szklanki rodzynek
garść posiekanej natki pietruszki

porcja na ok. 4-5 osób

Przygotowanie

Makaron trzeba ugotować al dente – po odcedzeniu zostawić szklankę wody z gotowania.
W czasie gdy makaron się gotuje, rozgrzać w garnku oliwę i wrzucić posiekane cebule i czosnek. Posolić, popieprzyć i smażyć ok. 6-8 minut na złoty kolor. Następnie dodać osączonego tuńczyka, kapary, rodzynki i natkę. Wlej tyle wody z gotowania, aby sos miał dobrą konsystencję.
Tak przygotowanym sosem polej makaron, lekko wymieszaj i podawaj od razu.

Smacznego!

ciasta,Ciasta z owocami,Przepisy dla leniwych

Korzenne ciasto z rabarbarem

Składniki

jajka 4szt
cukier – 2 łyżki na jajko + do rabarbaru
mąka – 2 łyżki na jajko
masło 0,5 – 1 kostki
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
cukier waniliowy 2 łyżeczki
gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki
imbir 0,5 łyżeczki
cynamon

rabarbar – min 0,5 kg

Przygotowanie

Młody rabarbar obrać ze skóry, pokroić w kostkę i zasypać cukerm (kilka łyżek). Odstawić na dłużej, aby puścił sok. Najlepiej kilka godzin.

Jajka ubijać aż staną się puszyste, dodać szczyptę soli, cukier i ubijać dalej. Wymieszać dokładnie z przesianą mąką, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, zmielonym muszkatem i imbirem.
Na koniec wlać syrop z rabarbaru i roztopione masło, wymieszać. W tym momencie masa opadnie, ale to nie ma znaczenia – ważne że wszystko jest dokładnie wymieszane :)

Posypać lub wymieszać z rabarbarem.

Piec 180-200 C, 30-40 min

Ostudzone posypać cukrem pudkrem i cynamonem.

Smacznego!

* * *
Można zastosować dowolne owoce jak jabłka, wiśnie, sok z cytrusów.

Ciekawie wychodzi, gdy do ciasta wmieszać imaksymalne ilości rabarbaru (~1kg) Kwaśśśne ale pyszne i soczyste :D

Kuchnia szwedzka,Kuchnie narodów,Przepisy dla leniwych,Warzywa,Zapiekanki

pieczone ziemniaki HASSELBACK Nigelli

Składniki

składniki:
18 średnich ziemniaków( po ok. 125g) lub 36 małych45g masła5 łyżek oliwy
sól (najlepiej morska)

Przygotowanie

wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 210*C.Ziemniaki dokładnie wyszoruj(jeżeli są młode wystarczy umyc), ponacinaj głęboko co 3 mm.( tu może pomóc drewniana łyżka, na której kładzemy ziemniaka-krawędzie łyżki ochronią przed  odkrojeniem częsci warzywka)Rozgrzej w brytfance masło i olej (aż zacznie skwierczeć). Włóż tam ziemniaki pociętą stroną do dołu, potem przewróć i polej tłuszczem.Każdego dobrze oprusz solą i ułóż tym razem już pociętą  stroną do góry. Włóż do piekarnika na ok. 1h 10 min.(Sprawdzaj, czy ą miękkie w środku- czasem trzeba dodać 10 min.).Młodym małym ziemniaczkom powinno wystrarczyć 40 minMożna dodawać różne przyprawy np. zioła prowansalskie.Ziemniaczki są rewelacyjne! POLECAM! Swietnie smakują jako samodzielne danie, jak i w obecności jakiegos mieska i surówki.Frytki nie mają szans przy tym maslanym smaku

Przepis z książki Nigelli Lawson "Lato w kuchni przez okrągły rok"

Bezmięsne,Ryże i kasze,Warzywa,Warzywa zapiekane i pieczone,Wegetariańskie

May 1, 2012

Aromatyczna kasza jęczmienna w rulonikach z cukini

Składniki

Na 2-3 osoby:

1-2 cukinie
100 g kaszy jęczmiennej
60 g sera Lazur błękitny
4 listki mięty
1 łyżeczka octu winnego
sól, pieprz

  
Porcja dla jednej osoby zawiera około –
-250 kcal
białko - 12 g,
tłuszcz - 11 g,
węglowodany - 35 g
WW - 4

Przygotowanie

Cukinię umyć i pokroić na paski o grubości 2-3 mm . Oprószyć solą , pieprzem i skropić octem, odstawić. Kaszę jęczmienną ugotować i wystudzić. Do kaszy wkruszyć ser i dodać drobno pokrojoną miętę, wymieszać. Kiedy cukinia zmięknie, na jeden z końców kłaść około jednej łyżki farszu i zawijać tak aby się nie wysypał. Układać pionowo w żaroodpornym naczyniu, na szczyt każdej roladki położyć pozostały farsz. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 200*C przez około 30 minut.

Z tej porcji wyszło mi 8 roladek.

Znakomity dodatek do mięś ale świetnie sprawuje się też jako samodzielne danie.

Przekąski

April 29, 2012

Parówki w cieście francuskim

Składniki

2-ciasto francuskie
8-parówki
8-ser w plasterkach

Przygotowanie

2 ciasta francuskie pokroić na 8 kawałków.8 parówek przekroić na połowę.Plastry sera poukładać pod parówkami.Zawinąć to razem w ciasto francuskie.Na blache posmarowaną olejem nałożyć to i piec przez ok.25 min. na 190*.
SMACZNEGO!!!

« Nowsze wpisy Starsze wpisy »

WordPress.
Log in