Składniki

 *  1 kg.świeżych grzybów

 *  1/2 kg. cebuli

 *  1/2 kg. marchwi

 *  3 duże czerwone papryki

 *  1/2 szklanki oleju

 *  ok.1/2 szklanki octu

 *  pieprz

 *  sól

 *  wegeta

Przygotowanie

  Grzyby obgotować , skropić octem odstawić na kilka godzin ( najlepiej na noc )

  Cebule , papryke pokroić w paski , ( marchew zetrzeć na tarce na dużych oczkach )

  dusić do miękkości 

  Grzyby wymieszać z pozostałymi składnikami i jeszcze chwile dusić ciągle mieszając

  Doprawić solą , pieprzem i wegetą  do smaku 
 
  Nakładać do słoików pasteryzować 45 min.

                                                                                        smacznego 

                                                       przepis pochodzi ze zbiorów mojej znajomej
                                                       który za jej zgodą udostępniam

Składniki

Borowiki, wyczyszczone i opłukane

Zalewa: 
1 mała cebula
4 szklanki wody
1 szklanka octu
4 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli

Do każdego słoiczka włożyć:

1-2 ziela angielskie
listek laurowy
1-2 ziarenka pieprzu

Przygotowanie

Grzyby wrzucić do gotującej i osolonej wody (1 łyżeczka na 1 l wody). Gotować 15-20 min, aż grzybki zmiękną. Dłuższe gotowanie, nie zaszkodzi konydcji grzybków, ale z pewnością pozbawi je wspaniałych walorów smakowych i aromatycznych. Wtedy najbardziej aromatyczna będzie woda pozostała z gotowania. Moja babcia zawsze powtarzała, żeby wszystkie skarby natury przetwarzać najkrócej jak to możliwe, wtedy smak zostaje zamknięty wewnątrz.
Grzybki wrzucić na durszlak. 
Wkładać grzybki do wyparzonych słoiczków, niezbyt ciasno, pozostawiając im trochę wolnego miejsca.
Ugotować zalewę z podanych składników (cebulkę pokroić w cienkie piórka) i gorącą zalewać borowiczki. Pasteryzować 15 min.

Dla niektórych zalewa może wydawać się za słaba, ale naprawdę grzybki w niej są bardzo smaczne. Pozwala cieszyć się smakiem grzybka a nie octu.
Zalewę w tych proporcjach używam też do innych grzybków. Lubi je cała moja rodzina.