RSS Komentarze

Przepisy kulinarne -

Archiwum kategorii ‘Kuchnia meksykańska’

Kuchnia meksykańska,Kuchnie narodów,Warzywa,Warzywa duszone

May 3, 2012

Aromatyczne leczo na ostro

Składniki

 

0,5kg kiełbasa (zwyczajna, podwawelska itp)

1 kg papryka (najlepiej w różnych kolorach)

1 szt papryczka chilli

2 kg cukinia

2 szt cebula średniej wielkości

puszka kukurydza

puszka fasola czerwona

4 łyżeczki koncentrat pomidorowy

3 ząbki czosnek

przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, zioła prowansalskie

 

Przygotowanie

Pokroić kiełbasę i podsmażyć na oliwie w garnku
Dodać drobno pokrojoną cebulkę- podsmażać aż się zeszkli

Przyprawić solą, pieprzem, papryką słodką i majerankiem

Dodać pokrojoną w paseczki paprykę i drobno pokrojoną chilli- poddusić 15min pod przykryciem

Dodać pokrojoną w kostkę cukinię- dusić dalej około 10min

Przyprawić do smaku 4 łyżeczkami koncentratu i ziołami prowansalskimi, wcisnąć czosnek (ewentualnie dodatkowo pieprzem i solą wg preferencji)

Dodać kukurydzę i fasolę

Pogotować jeszcze około 5min (chyba, że papryka i cukinia wciąż nie są miękkie)

Podawać w miseczkach ze świeżym pieczywem. Najlepiej smakuje na drugi dzień jak smaki się przegryzą.

Smacznego!

Drób,Kuchnia meksykańska,Kuchnie narodów,Mięso

November 7, 2011

Tortilla z sosem czosnkowym

Składniki

na 4 porcje

4 gotowe tortille
1 podwójna pierś z kurczaka
1/2 małej główki kapusty pekińskiej
1 duża marchewka
2 nieduże lub jeden większy pomidor
1 duży ogórek kiszony
1 cebula
ok. 200-300 g gęstego jogurtu (np. bałokańskiego)
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
2 łyżki oleju
ok. 1 płaskiej łyżki przyprawy “gyros”

Przygotowanie

Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy  i kroimy na niewielkie kawałeczki. Następnie oprószamy przyprawą gyros, wkładamy do miseczki i zostawiamy na min. 0,5 godziny.

Kapustę pekińską kroimy na cienkie pasma, marchewkę ścieramy na tarce z dużymi okami, pomidora kroimy na półplasterki, ogórka na plasterki, cebulę w cienkie plstry. Warzywa układamy oddzielnie na półmisku lub w misce, tak aby się nie pomieszały.

Do kubeczka przeciskamy przez praskę czosnek, dodajemy 2 łyzki majonezu oraz cały kubek jogurtu. Składniki dokładnie mieszamy, aby powstał sos o jednolitej konsystencji.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pierś z kurczaka.

Tortille podgrzewamy według instrukcji na opakowaniu. Każdy według swojego uznania dobiera do nich warzywa oraz ich ilość, na warzywa wykłada gorące kawałki kurczaka oraz polewa sosem czosnkowym.

Najlepiej zwinąć tortillę tak: po nałożeniu składników dół tortilli zaginamy do środka, aby składniki nam nie wypadały, a następnie zwinąć ją w spory rożek.

Kuchnia meksykańska,Kuchnie narodów,Mięso,Wieprzowina

October 12, 2011

Mięso na meksykańską nutkę.

Składniki

1 kg mięsa wieprzowego b/k np. łopatki lub od szynki
1 puszka czerwonej fasolki
4 łyżki kukurydzy konserwowej z puszki
2 łyżki przyprawy do dań meksykańskich
2 kostki do mięs z papryką Knorr
4 duże pomidory bez skórki
1 czerwona papryka
1 ogórek konserwowy
2 cebule
1 łyżka papryki mielonej słodkiej (płaska)
1 łyżka papryki ostrej (płaska)
15 dag fasoli szparagowej o dużych strąkach
sól,pieprz
olej do smażenia
przyprawa Delikat Knorr do smaku

Przygotowanie

Mięso podzielić na 5 porcji, opłukać i osuszyć. Natrzeć przyprawą do dań meksykańskich, wstawić na 20 minut do lodówki.
W międzyczasie pokroić cebule w kostkę, obraną paprykę także. Podsmażyć paprykę, cebulę i pomidory na oleju. Osączyć kukurydze i fasolę czerwoną. Fasolę szparagową krótko obgotować w osolonym wrzątku, odcedzić i pokroić w 2 cm kawałki. Ogórek konserwowy pokroić w kosteczkę.Wszystkie składniki połączyć, doprawić przyprawą Delikat, papryką słodką i ostrą.
Mięso obsmażyć na oleju, podlać wodą i rozpuścić w niej kostki pieczeniowe z papryką, dusić ok.45 minut pod przykryciem.
Po 45 minutach połączyć mięso z sosem i dusić do miękkości.
Ja podałam z kaszą gryczaną.

WordPress.
Log in