Składniki
40 dag (4 torebki) ryżu
10 dag oliwek
30 dag mielonego mięsa indyczego lub proteiny sojowej, uprzednio namoczonej w gorącym rosole z grzybowej kostki rosołowej i po napęcznieniu odciśniętej
2 średnie cebule
3 gałązki selera naciowego lub 1/2 selera korzeniowego
mała puszka koncentratu pomidorowego lub puszka pomidorów w zalewie
2 strąki słodkiej papryki
garść startego żółtego sera, najlepiej parmezanu
posiekana natka pietruszki
oliwa lub olej
sól
pieprz
ostra papryka w proszku
kostka rosołowa
Sposób przygotowania
Ryż ugotować na sypko w rosole z kostki, odsą­czyć, wymieszać z 3 łyżkami oliwy lub oleju. Ce­bulę, paprykę i seler drobniutko posiekać i udusić na tłuszczu, gdy zmiękną dodać koncentrat pomi­dorowy lub odsączone z zalewy i rozgniecione widelcem pomidory z puszki. Dusić na małym ogniu, stale mieszając, aż sos nieco zgęstnieje i straci zapach surowizny. Dodać mięso lub pro­teinę oraz pokrojone oliwki, dobrze wymieszać i dusić jeszcze 10 minut, stale mieszając, dopra­wić do smaku. Wymieszać z ryżem i natką pietruszki, przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania. Posypać startym serem i przykryć wiórkami zimnego masła. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut. Podawać z pikantną surówką.

Składniki
40 dag (4 torebki) ryżu
25 dag wołowiny bez kości lub mięsa indyczego, względnie opakowa­nie kostki sojowej
2 papryki
2 pomidory
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
1/2 szklanki białego wina
rosół z kostki
olej
sól
pieprz
Sposób przygotowania
Mięso pokroić na małe kawałki, ułożyć na talerzu, posolić, popieprzyć, zostawić na ok. 30 minut (kostkę sojową przygotować w tradycyjny sposób, gotując ją do miękkości w rosole z kostki). Pomi­dory obrać i pokroić w kostkę, paprykę w paseczki. Rozgrzać w rondlu olej, wrzucić listki laurowe i czosnek, podgrzewać na dużym ogniu, stale mie­szając. Dodać wino i odparować, usunąć przypra­wy, dodać paprykę i pomidory, a gdy zmiękną – mięso. Dusić pod przykryciem 40 minut, uzupeł­niając w razie potrzeby sos rosołem z kostki.
Oddzielnie ugotować ryż na sypko w dużej ilo­ści osolonej wody. Odcedzić i na małym ogniu wymieszać z sosem.