RSS Komentarze

Przepisy kulinarne -

ciasta,Ciasta bez pieczenia,Ciasteczka

May 17, 2012

Chrusty II

Składniki

6 żółtek
2 szklanki maki
szklanka kwaśnej śmietany
kieliszek wódki
łyżka masła
trochę skórki cytryny*
odrobina cukru
olej do smażenia (wlać do niego kieliszek wódki) 
puder cukier do posypania (zmieszać z cukrem waniliowym)

Przygotowanie

Z żółtek, maki, śmietany, masła, cukru, skórki z cytryny zagnieść ciasto jak na pierogi (musi być pulchne). Jeżeli jest dość luźne, dodać mąki.
Cienko rozwałkować, wykroić dość duże prostokąty. Środek prostokątów lekko naciąć …"przewinąć" przez nacięcie jeden z końców.
Wrzucać na rozgrzany tłuszcz.
Gdy chrusty wypłyną, wyjąć z garnka i przełożyć na talerz wyłożony pergaminem.
Pudrować, gdy przestygną.  

ciasta,Ciasta z owocami,Święta Bożego Narodzenia,Torty,Wielkanoc,Wypieki Bożonarodzeniowe,Wypieki Wielkanocne

May 16, 2012

urodzinowy

Składniki

Biszkopt:4 jajka; 4 łyżki mąki; 4 łyżki cukru: pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Ciasto orzechowe: 12 żółtek; 1 szkl. cukru pudru; 20 dag orzechów mielonych; 1 łyżka kakao; 4 białka; 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Ciasto kokosowe: 8 białek; 1 szkl. cukru; 20 dag kokosu; sok z cytryny; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżka mąki pszennej; 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Masa jabłkowa: 10 jabłek; 1/2 szkl.cukru; 1 galaretka owocowa.
Masa budyniowa: 1/2l mleka; 2 budynie jasne; cukier do smaku; 1 kostka margaryny.

Przygotowanie

Upiec biszkopt.
Ciasto orzechowe:żółtka utrzeć z cukrem; dodać orzechy, kakao z proszkiem do pieczenia i wymieszać; ubić białka i delikatnie wymieszać z resztą składników; piec w tem. 160-180 przez 30-40 min.
Ciasto kokosowe: białka ukić z cukrem; dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać; piec w tem. 160-180 przez 30-40 min.
Masa jabłkowa: jabłka zetrzeć i usmażyć z cukrem; do gorących jabłek wsypać 1 galaretkę i wymieszać; przekładać ciepłą masą.
Masa budyniowa: przygotować budyń z podanej ilości mleka, posłodzić do smaku; utrzeć margarynę i dodać ostudzony budyń.
Przełożenia ciasta: ciasto orzechowe-masa jabłkowa-ciasto kokosowe-masa budyniowa-biszkopt-polewa

Przetwory,Przetwory z mięsa

pasztet cioci marysi

Składniki

- 1 kg świeżego boczku
– 15 dkg wątroby wieprzowej
– cebula, sól, pieprz

Przygotowanie

Boczek ugotować do miękkości (ze skórą). Cebulę i wątrobę przesmażyć. Wszystko razem zmielić i przyprawić do smaku. Dodawać po trochu wywar z ugotowanego boczku – pasztet nie może być suchy. Nałożyć do słoików i gotować ok. 60 minut.

desery

May 13, 2012

Ptasie mleczko kasi

Składniki

biszkopt z 4 jajek
masa:
60 dag białego sera
kostka margaryny
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
galaretka truskawkowa
”Ptasie mleczko”:
3 białka
3 łyżki cukru
galaretka cytrynowa
do dekoraji:
kokos

Przygotowanie

sposób wykonania:
upiec biszkopt,ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą
wymieszać z aromatem rumowym.
Masło utrzeć z żółtkiem,dodać cukier i zmielony 2 razy ser. Następnie dodać tężejącą galaretkę truskawkową
rozpuszczoną w 1 szklance wody. Masę wyłożyć na biszkopt.
Białka ubić z cukrem,dodać tężejącą galaretkę cytrynową
rozpuszczoną w 1 szklance wody.i wyłożyć na masę z serem.

Posypać z kokosem i włożyć do lodówki na 3 godziny.Smacznego

Drób,Kuchnia arabska,Kuchnie narodów,Mięso

Tajine z kurczaka na slodko

Składniki

125 gr suszonych moreli

4 podudzia z kurczaka

50 g suszonych rodzynek

2 cebule

2 lyzki miodu

1 mala lyzeczka cynamonu

1 mala lyzeczka kminku zmielonego

garsc migdalowych platkow ( nieobowiazkowe)

30 gr masla

2 lyzki oliwy

sol i pieprz

Kolendra (nieobowiazkowa)

 

Przygotowanie

Stopic maslo na patelni, dodac cebule i przysmazyc az sie delikatnie zarumieni. Odstawic na bok.

W miedzy czasie pokroic podudzia kurczaka w kawalki nie za duze i podsmazyc na goracym oleju w duzym garnku glebokim az sie zarumieni, nastepnie dodac miod, morele, cynamon i kminek, dodac sol i pieprz, dodac okolo 50 cl wody, przykryc i dusic wszystko przez 45 min.

Po ok 45 min dodac platki migdalowe, cebule I rodzynki I jeszcze troche dusic przez ok 30 min.

W trakcie duszenia trzeba sprawdzac ilsoc wody I ewentualnie dolewac, ma byc sporo sosu.

Potrawe podawac z kasza couscous.

Smacznego !

 

Dla dzieci,Kuchnia amerykańska,Kuchnie narodów,Placki i racuchy,Potrawy mączne,Przepisy dla leniwych

May 11, 2012

Ricotta Hotcakes – dietetyczne pancakes z ricotty

Składniki

250 g sera ricotta
125 ml mleka
2 jajka
100 g mąki pełnoziarnistej
1-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2,5 łyżki fruktozy lub brązowego cukru

Przygotowanie

Ricottę, mleko, fruktozę oraz jajka zmiksować na puszystą gładką masę. Dodać oliwę i wymieszać. Dosypać mąkę oraz proszek do pieczenia, cały czas mieszając.

Rozgrzać patelnię,  nakładać łyżką porcje ciasta (2 łyżki na jeden placuszek).
Podawać z owocami bądź dżemem.

Z podanej porcji wychodzi 15 placuszków. Życzę smacznego!

Sałatki,Sałatki i surówki

May 8, 2012

Sałatka makaronowa z sosem tatarskim

Składniki

makaron (dowolny gruby)
papryka
koperek (może byc mrożony)
ogórek
pomidor
sos tatarski (ja dodałam z winiar)
sól, pieprz

do sałatki dodać można dowolne warzywa podstawa jest tu papryka, ogórek zielony i koperek pozostałe są zupełnie dowolne
 wersja na zdjęciu oprócz wymienionych warzyw posiada jeszcze kapary

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente, odcecić przelać zimną wodą i ostudzić

2. warzywa pokroić w kostkę i wrzucic do miski razem z makaronem

3.dodać sos tatarski i wymieszać można doprawić do smaku solą i pieprzem

zajadać samą lub z pieczywem
SMACZNEGO!!!

przepis dostałam od koleznaki nie znam jego źródła

Makarony w roli głównej,Sałatki i surówki

Sałatka grzybowa z makaronem sojowym

Składniki

1 duża paczka makaronu sojowego (nitki) lub 3 małe, 5 dag suszonych grzybów (maślaki, podgrzybki), garść suszonych grzybów mun, 10 dag piersi z kurczaka, 2 duże cebule, 3 łyżki dobrej oliwy (extra vergine), 2 łyżki sosu sojowego-grzybowego, pieprz, sól.

Przygotowanie

Grzyby krajowe połamać na kawałki wielkości paznokcia, szybko przemyć na sicie, namoczyć 1 godz w zimnej wody. Podobnie połamać i opłukać grzyby mun, namoczyć w gorącej wodzie. W garnku rozgrzać oliwę, wsypać drobno pokrojoną cebulę, dusić na małym ogniu pod pokrywką do miękkości (bez rumienienia). Krajowe grzyby odcedzić (wodę zachować), dodać do cebuli wraz z kurczakiem pokrojonym drobniutko, grzyby mun odcedzić, dodać do garnka (wodę wylać), lekko posolić. Całość dusić ok. 1 h (do miękkości), podlewając wodą z moczenia krajowych grzybów. Pod koniec odparować większość płynu. Makaron sojowy pociąć na odcinki ok. 5 cm, zalać wrzątkiem, moczyć 7 min, odcedzić. Grzyby zestawić z ognia, dodać makaron i sos sojowy, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Można jeść na zimno jako sałatkę lub po podgrzaniu – jako ciepłą przekąskę. W wersji wegetariańskiej można kurczaka zastąpić drobną fasolką namoczoną i ugotowaną osobno, lub konserwową (flagelott). Smacznego

Przetwory,Przetwory owocowe

Marynata ze śliwek

Składniki

2 kg śliwek

na zalewę:
2 szklanki wody,
2 szklanki cukru,
pół szklanki 10% octu lub pełna łyżeczka kwasku cytrynowego,
przyprawy:
goździki,
ziele angielskie,
pieprz ziarnisty,
kawałki bardzo cienko skrojonej żółtej skórki z dobrze wyszorowanej cytryny.

Przygotowanie

Dojrzałe, lecz jędrne śliwki umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki sody jadalnej, a następnie dobrze wypłukać w wodzie zimnej. Tylko przez takie mycie można pozbawić je woskowego nalotu.

Ułożyć , umyte śliwki w słojach, do każdego włożyć przyprawy.
Zagotować wodę z cukrem osolić do smaku, wlać ocet lub wsypać kwasek i gorącą zalewą napełnić słoje z ułożonymi śliwkami. Zamknąć je i wstawić do pasteryzacji na około 20 minut dla słoi 1 litrowych.
Po skończonej pasteryzacji dokręcić pokrywki, ustawić słoje do góry dnem do wystudzenia.

desery,Przepisy dla leniwych

May 7, 2012

Deser z jogurtu bananowego

Składniki

Składniki na jeden pucharek:

1 jogurt bananowy duży (np. Jogobella maxi),2 żółtka,1,5 łyżki cukru,0,5 łyżeczki cukru waniliowego,2 łyżki kakao np. Puchatek,płatki czekoladowe

Przygotowanie

Pół szklanki jogurtu bananowego wymieszać z kakao. Żółtka zmiksować z cukrem i z cukrem waniliowym, aby powstał kogel-mogel. Dodać 1/3 szklanki jogurtu i razem wymieszać. Do pucharka wlewać najpierw jogurt z kakao, potem jogurt jajeczny. Na wierzch deseru wlać delikatnie resztę jogurtu, aby warstwy się nie zmieszały. Posypać płatkami czekoladowymi.

Starsze wpisy »

WordPress.
Log in