RSS Komentarze

Przepisy kulinarne -

Bezmięsne,Dla dzieci,Kuchnia polska,Kuchnie narodów,powyżej 1-go roku,Przekąski,Przepisy dla leniwych,Warzywa

February 22, 2012

Placki ziemniaczane chrupiące i przyprawami pachnące

Składniki

Składniki:

5 dużych ziemniaków;
1 mała lub 0,5 dużej cebuli;
2 ząbki czosnku;
2 jaja;
2 czubate łyżki mąki pszennej;
2 gałązki natki pietruszki (niekoniecznie);
przyprawy (sól, świeżo mielony pieprz, 0,5 łyżeczki papryki słodkiej, płaska łyżeczka przyprawy do sałatek lub do ziemniaków np. Prymat, ewentualnie gałka muszkatołowa);
olej do smażenia.

* porcja dla 2 głodnych osób.

Przygotowanie


       Ziemniaki, cebulę i czosnek zetrzeć na tarce na drobne wiórki (wówczas nie puszczą tyle soku i będą bardziej chrupiące). Dodać jajka, mąkę, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy – wymieszać. Smażyć na oleju z obydwu stron na złocisto – chrupiąco. Ostatnią porcję można delikatnie odsączyć na sicie. 
      
       Podawać solo lub ze śmietaną czy majonezem.

                               

Alkoholowe,Napoje

Owocowy kordiałek

Składniki

0,5 l spirytusu
0,2 l wody
0,2 l syropu brzoskwiniowego
0,2 l syropu z czarnej porzeczki
0,2 l syropu z malin
1 łyżka miodu
kawałek cynamonu
4-5 gożdzików
skórka z jednej pomarańczy, bez “białego”
szczypta (1/3 łyżeczki) kwasku cytrynowego

Przygotowanie

Przyprawy i skórkę pomarańczową zalać mieszaniną spirytusu i wody. Zamknąc słój i odstawic na 5 dni. Przecedzić. Dodać syropy i miód. Odstawic na 3 tygodnie. Jeszcze raz przefiltrować i rozlać do butelek. Otrzymamy ok. 1,4 l gotowego kordiału. powiniem przegryzać się jakieś 2-3 miesiące.

Ze swojej strony polecam malinowy i czarnoporzeczkowy syrop Herbapolu Lublin S.A. oraz brzoskwiniowy syrop firmy Victoria Cymes.
Gotowy Kordiał jest przepyszny… taki likerowy, korzenno-owocowy…
zawsze przyrządam go na Boże Narodzenie

Przepis dostałam od koleżanki z innego forum

ciasta,Ciasta kruche i półkruche,Dla dzieci,powyżej 1-go roku,Święta Bożego Narodzenia,Wielkanoc,Wypieki Bożonarodzeniowe,Wypieki Wielkanocne

Toffikowe toffi

Składniki

CIASTO:

450g mąki tortowej
300g margaryny
150g cukru pudru
   3   żółtka
        szczypta soli

MASA:

500ml śmietany 30%
    3    śmietany fix
    2    śmietany śnieżki
 2-3     łyżki cukru pudru
    1    aromat waniliowy

KARMEL:

1 puszka mleka skondensowanego gotowanego około 2 godziny

Przygotowanie

CIASTO:

Ze składników zagnieść gładkie ciasto i dać na około godzinę do lodówki. Następnie podzielić ciasto na dwie w miarę równe części i każdą z nich rozwałkować i przełożyć do formy i piec każdą osobno w temp 200o na złoty kolor. Gdy oba blaty ciasta ostygną przekładamy je masą.

MASA:

Schłodzoną śmietanę 30% ubić na sztywno z pozostałymi składnikami. Gotową masę wyłożyć na jeden blat ciasta i przykryć ja drugim blatem. Wierzch ciasta posmarować karmelem. Ciasto można posypać drobno posiekanymi orzechami lub migdałami.

Zamiast ciasta kruchego można upiec ciemny biszkopt z 6 jaj, przeciąć w poprzek i posmarować jeden blat masą przykryć drugim blatem i wierzch ciasta posmarować karmelem.

Ryby

Sola z warzywami zapiekana w folii

Składniki

 

4 filety mrożone soli

Mieszanka mrożonych warzyw boundiuelle (zapałki)

Masło

Przyprawa uniwersalna

Suszona pietruszka, koperek, cebulka…

Przygotowanie

Rybę i warzywa rozmrażamy. Na każdym kawałku folii aluminiowej kładziemy 1 filecik soli, posypujemy go przyprawą uniwersalna i nakładamy porcję mieszanki warzywnej. Na wierzch kładziemy łyżeczkę masła i posypujemy suszonymi ziołami.

Z każdego kawałka folii aluminiowej zawijamy sakiewkę. Gotowe sakiewki układamy na naczyniu żaroodpornym i zapiekamy w piekarniku z termoobiegiem w temp. 170st. przez 30 minut.

To kolejne danie, które miałam okazję skosztować w Hotelu “Alma” w czasie Świąt Wielkanocnych :-)

Diety

kluseczki dukanowe

Składniki

2 łyżki otrębów {różnych}
1 jajo
1\2 kostki twarogu
sól

Przygotowanie

Wszystko wymieszać ,uformować łyżeczką małe kluseczki i wykładać na wrzątek.gotować około 5 minut.
                    Można je jeść  samodzielnie ze słodzikiem albo pokroić na malutkie
      kawałeczki i podać z rosołem.

lub

Uncategorized

February 21, 2012

Inny wymiar placków

Składniki

1/2 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
2 białka z jajek
3 łyżki mąki
olej do smażenia
sól do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki obrać , zetrzeć na tarce lub w inny sposób, dodać mąkę, sól i jedno jajko oraz startą cebulę. Białka ubić na sztywną pianę i do białek pomału wlewać ziemniaki mieszając. Piec małe placuszki.
Placki wychodzą pulchne jak racuszki. Podawac ze śmietaną lub cukrem. Smacznego!!

ciasta,Ciasteczka

February 19, 2012

Ciasteczka kawowe

Składniki

250g miękkiego masła
1 jajko
150g cukru
330g mąki
1 łyżka kawy instant (w proszku)

Przygotowanie

Utrzeć masło z cukrem na gładką masę.
Dodać jajko i kawę.Na końcu wsypać mąkę.
Za pomocą szprycy lub maszynki
do ciastek robić ciasteczka.
Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

Cielęcina,Mięso,Wieprzowina

February 18, 2012

Żeberka pieczone z cynamonową nutą

Składniki

Potrzebne nam są:

2 paski chydych żeberek

Do marynaty:

4 łyżki miodu (dodalam ze spadzi iglastej bo taki miałam)
4 łyzki sosu sojowego ciemnego
2 zgniecione ząbki czosnku

Przyprawy potrzebne do marynaty:

Papryka słodka
Papryka ostra
Kminek mielony
Cynamon
Cząber
Majeranek
Pieprz czarny mielony
Do marynaty używamy sosu sojowego i on sam w sobie jest wystarczajaco słony-stąd brak soli.

Cebula

Rękaw do pieczenia

Przygotowanie

Rzadko robię żeberka bo sama nie przepadam za nimi. Czasem jednak i mnie “najdzie”. Kupuję u zaprzyjaźnionego rzeźnika żeberka, marynuję a później zapiekam… Żeberka z tą marynatą są i słodkie i ostre, takie połączenie smaków….

Żeberka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kawałki.
Przygotować marynatę: mód, sos sojowy, czosnek i przyprawy razem wymieszać. Obtoczyć w marynacie żeberka, włożyć do miski, przykryć i do lodówki na conajmniej 12 godzin.
Przygotować rękaw do pieczenia, włożyć na dno pokrojoną w kawałki cebulę, na nią żeberka, podlewamy pozostałą marynatą i pieczemy.
Temperatura pieczenia 180 st na termoobiegu.

Żeberka podałam z młodymi ziemniakami i surówką z młodej kapusty i sosem czosnkowym.

Tak przyrządzone żeberka zasmakują tym, którzy lubią kuchnię “na słodko” ze względu na użyty miód. W tej postaci miały bardzo ciekawy cynamonowy posmak.

Bezmięsne,ciasta,desery,Dla dzieci,Kuchnia grecka,Kuchnie narodów,powyżej 1-go roku,Serniki

sernik cypryjski

Składniki

1 opakowanie serka philadelphia 150g
1 opakowanie galaretki cytrynowej
1 szklanka mleka
2 opakowania śnieżki
1 opakowanie kruchych maślanych ciastek np. digestive
pół kostki masła
owoce z puszki najlepiej czarna pożeczka

Przygotowanie

ciastka rozkruszyc polac rozpuszczonym masłem wyłozyc na małą blaszkę i wstawic do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 7 do 10 minut aby sie zapiekło. Galaretkę rozpuścic w niepełnej szklance gorącej wody gdy zacznie tężec zmiksowac z serkiem philadelphia. W drugiej misce ubic mleko ze śnieżką połączyc z masą z pierwszej miski i wylac na ostudzony spód z ciastek. Wstawic do lodowki około 1 godz aby steżało. Polac owocami lub konfiturami. polecam

dipy i pasty,Kuchnia norweska,Kuchnie narodów,Sosy

February 17, 2012

Norweski Sos Serowy Slodki czyli NSSS

Składniki

poltorej szklanki mleka

pol szklanki slodkiej smietanki

10 dag sera norweskiego brazowego slodkiego

2 lyzeczki cukru

2 lyzki maki pszennej

Przygotowanie

Mleko i smietanke zmieszac.

Make rozmieszac w malej ilosci mieszanki mleka i smietanki.

Reszte mieszanki mleka ze smietanka podgrzac, dodac ser i cukier, oraz odrobine masla. Podgrzewac az ser sie rozpusci, zagotowac.

Zestawic z ognia. Wlac rozrobiona make, wstawic z powrotem na gaz, gotowac na malym ogniu przez kilka minut, az sos nabierze ladnej, gladkiej konsystencji.

Podawac do kluch norweskich, ale pewnie mozna i do polskich pierogow z miesem, i do czego tam jeszcze chcemy!

Milego eksperymentowania z kuchnia norweska!
Smacznego!

Starsze wpisy »

WordPress.
Log in